Jamón de Bellota 100% Ibérico

399.00

Jamón de Bellota 100% Ibérico con un peso aproximado de 7,5-8kg

Nuestro Jamón de Bellota procede únicamente de Cerdos Ibéricos con pureza de raza seleccionada, en estricto régimen de extensivo, criados en libertad y alimentados a base de Bellotas y hierbas en las Dehesas del Suroeste peninsular.

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Descripción

Nuestro Jamón de Bellota procede únicamente de Cerdos Ibéricos con pureza de raza seleccionada, en estricto régimen de extensivo, criados en libertad y alimentados a base de Bellotas y hierbas en las Dehesas del Suroeste peninsular. Esta alimentación, rica en proteínas, glúcidos y grasas, junto al continuo ejercicio del cerdo, contribuyen al desarrollo de su musculatura con la proporción perfecta entre la carne y la grasa necesaria para producir el veteado característico, que distingue la calidad organoléptica de su carne. Sin lugar a duda, es la estrella de los productos del Ibérico.

Su grasa le confiere aromas y sabores irrepetibles y exclusivos de la Bellota.

Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. Elaborado artesanalmente, curado en secaderos naturales y madurado en nuestras bodegas de Jabugo.

La grasa externa es blanda y de textura suave y aspecto marmóreo, con vetas de grasa aromática y fluída. Degustado en finas lonchas, se deshace en la boca.

Curación: Entre 40 y 46 meses.

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